Phycocyanin är ett naturligt pigment extraherat från Spirulina platensis och ett funktionellt råmaterial.Spirulina är en sorts mikroalger som odlas i öppet hus eller i växthus.Den 1 mars 2021 lades spirulina till listan över hälsokostråvaror av den statliga marknadsövervakningen och administrationsbyrån och implementerades officiellt.Listan indikerar att Spirulina har effekten att förbättra immuniteten och är lämplig för personer med låg immunitet.
I Europa används phycocyanin som råvara för färgmat utan begränsning (Spirulina har inget E-nummer eftersom det inte anses vara en tillsats som färgämne.Det används också som färgämne för näringstillskott och läkemedel, och dess dosering varierar från 0,4 g till 40 g / kg, beroende på vilket färgdjup som maten kräver.
Extraktionsprocess av phycocyanin
Phycocyanin extraheras från Spirulina platensis med milda fysikaliska metoder, såsom centrifugering, koncentrering och filtrering.Hela extraktionsprocessen stängs för att undvika kontaminering.Det extraherade phycocyaninet är vanligtvis i form av pulver eller vätska, och andra hjälpämnen tillsätts (Till exempel tillsätts trehalos för att göra proteinet mer stabilt, och natriumcitrat tillsätts för att justera pH. Phycocyanin innehåller vanligtvis peptider och proteiner (10-90) % torrvikt, inklusive proteiner komplexbundna med phycocyanin), kolhydrater och polysackarider (torrvikt ≤ 65 %), fett (torrvikt < 1 %), fiber (torrvikt < 6 %), mineral/aska (torrvikt < 6 %) och vatten (< 6%).
Konsumtion av phycocyanin
Enligt dokumentet från Codex Alimentarius Commission är mängden phycocyanin som intas från mat och andra kostkällor (inklusive livsmedelsingredienser, kosttillskott och beläggning av kosttillskott) 190 mg/kg (11,4 g) för 60 kg vuxna och 650 mg/ kg (9,75 g) för 15 kg barn.Kommittén kom fram till att detta intag inte utgjorde ett hälsoproblem.
I Europeiska unionen används phycocyanin som råvara för färgmat.
Posttid: 2021-08-08